豆苗で品

2度目の収穫で作った豆苗。
お財布にも優しい1品です。
あと1品の小鉢におススメです。
このレシピの生い立ち
豆苗を買って、使った後にまた育てて
何か簡単な使い道を・・と思って
つくりました。水分をとばせば、
お弁当のおかずにもおすすめです。

材料

  1. 豆苗 1パック
  2. にんじん 1/2本
  3. ちくわ 2本
  4. たまご 2玉
  5. ゴマ
  6. サラダ油 適宜
  7. Ａ：砂糖 小さじ1と1/2
  8. Ａ：しょうゆ 大さじ2
  9. Ａ：酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    豆苗は水あらいし、水気を切り、半分にカット。にんじんは千切り、ちくわは輪切り。

    Ａの調味料を合わせておく。

  2. 2

    鍋に油をひき、にんじんを炒め、豆苗とちくわを加え炒める。

  3. 3

    ２に、Ａの調味料を入れなじませ、溶き卵を入れ2と合わせる。

  4. 4

    お皿に盛り、ゴマをふって完成。

コツ・ポイント

豆苗は、半分にカットしないと混ざりにくく

食べにくいのでご注意を。

ちくわの代わりに、ツナ缶でもおいしいです。

にんじんを先に炒めることで、βカロチンが

摂りやすくなります。

Tags:

たまご / ちくわ / にんじん / サラダ油 / 豆苗 / Ａ：しょうゆ / Ａ：砂糖 / Ａ：酒

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