豆腐deモコモコお好み焼き

キャベツはスライサーで千切りしてさっと洗っておく。もちろん包丁で千切りしても。竹輪はうすくスライスしておく。

大きめのボールに豆腐、卵を入れて泡立て器で混ぜる。お好み焼きの粉、ほんだし小さじ１/３を入れて混ぜる。

キャベツ、小口ねぎちくわ、揚げ玉を入れてさっくり混ぜる。箸の方が混ぜやすいかも。結構キャベツ多いです。

熱したフライパンに小さじ１のサラダ油を入れて、生地を流し入れます。一口大に切った豚肉をのせます。

こんがり焼きます。片面焼き色が付いたら返して焼きます。

両面焼けたら出来上がり。ねぎ、紅ショウガ、マヨネーズなどトッピングしてね。

関西ではたこ焼きをだし汁につけていただきます。明石焼っていいます。良かったら、ソース付けてだし汁に浸して食べてね。

だし汁はねぎ以外のの材料を鍋に入れて煮立たせて、出来上がり。塩の量は味見して入れてね。粉末のうどんスープの素で作っても。

１回焼いてみて、柔らかすぎるようなら、お好み焼き粉を足して下さい。小さく焼いて下さい、ひっくり返し易いです。

基本の生地が出来れば、ちくわや、桜海老等はお好みで入れて下さい。だしの出る食材を入れると美味しいです。

⑧のだし汁作らなくても、ソースだけでも十分美味しいですよ。

先日間違えて生地にお水を１カップ入れてしまって、失敗かと思ったけど、追加でお好み焼き粉カップ１入れたら美味しかったよ。

キャベツに水分が多いとまとまりにくいので、そんな時は粉を足して下さい。豚肉は細切れを混ぜてから焼いてもいいです。