豆腐入りキーマカレー

豆腐を使ってヘルシーなキーマカレー。子供にも食べやすい辛さにしてるので、子供の分を取り分けたら、大人用の辛さに調整してねこのレシピの生い立ち子供がキーマカレーが好きなのでうちでも作ってみました。子供の辛さで作って取り分けてから大人の辛さを足せるラクチンレシピです。

1. 牛豚挽き肉 200～300g
2. 木綿豆腐 1丁
3. 玉ねぎ大 1個
4. ニンジン 1/2
5. コーン 100g
6. S&Bカレー粉 小さじ2
7. 味噌 大さじ1
8. 塩 小さじ2
9. クミン 軽く2ふり
10. コリアンダー 軽く2ふり
11. 生姜すりおろし 小さじ1

1. 1

   豆腐を水切りします。

2. 2

   ニンジン、玉ねぎをみじん切りにします。

3. 3

   フライパンで挽き肉を中火で炒めます。

4. 4

   挽き肉に火が通ったら、ニンジンと玉ねぎを入れて炒めます。

5. 5

   ニンジンに火が通ったら、カレー粉、クミン、コリアンダー、生姜、塩、味噌を入れて炒めます。

6. 6

   コーンと水切りした豆腐を握りつぶしながら、フライパンに入れます。味を調整して完成。

コツ・ポイント煮込まないので、ささっと出来ちゃいます。辛みはカレー粉で調整してください。お好みでグリーンピース、大豆など加えても美味しいですよ♪