豆腐入りエビチリ

油で揚げていない＆豆腐を入れてヘルシーに仕上げました。このレシピの生い立ちエビチリは大好きなのですが「エビ」だけで満足しようと思ったら結構お高くなってしまうので豆腐を入れてみました。豆腐入りも美味しいです★

1. 木綿豆腐 ２００ｇ
2. むきエビ １５０ｇ
3. エビの下味
4. 酒 大さじ１
5. 片栗粉 小さじ１
6. チリソース
7. 丸鶏がらスープの素 小さじ２
8. ケッチャップ 大さじ２
9. 醤油 大さじ１
10. 酒 大さじ１
11. 砂糖 小さじ２
12. しょうがすりおろし 小さじ１
13. ニンニクすりおろし 小さじ１
14. ねぎ(みじん切り) ５ｃｍ分
15. 水 １５０ｍｌ
16. 片栗粉 小さじ１
17. 小ねぎ 適宜

1. 1

   エビに下味をつけます。豆腐は２ｃｍ角に切ります。チリソースは混ぜ合わせておきます。

2. 2

   フライパンに水１５０ｍｌを入れ火にかけ、沸騰したら弱火にかえエビを加え手早くかき混ぜながら加熱します。

3. 3

   エビに８割ほど加熱されたらチリソースと豆腐を加えます。このとき初めのエビの片栗粉でとろみがついています。

4. 4

   ３でとろみが足りなうようなら片栗粉を茶こしに入れて振り入れかき混ぜとろみを調整して完成です。

コツ・ポイントエビに片栗粉をつけエビのうまみを逃がさないのと同時にこの時点でとろみがあります。サラッとしたタレがお好みなら４の工程はい必要ありません。