豆腐入りですが豆腐の味はしない、ヘルシーなお団子です。
時間が経ってもモチモチで、固くなりにくいところもオススメです♪
このレシピの生い立ち
トモエの味噌を使用したヘルシーなみたらし団子レシピを考えました。
材料
- 白玉粉 100ｇ
- 絹豆腐 100ｇ
- 味噌だれ
- ★味噌 大さじ4
- ★みりん 大さじ3
- ★酒 大さじ1
- ★砂糖 大さじ4
- 20割麹みそのたれ
- ◆味噌 大さじ4
- ◆みりん 大さじ3
- ◆酒 大さじ1
- ◆砂糖 大さじ3
作り方
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1
ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、よく混ぜ合わせてこねます。
生地の硬さは耳たぶくらいが目安です。 -
2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらひと口大に丸めた①を茹でます。
※団子は棒状にしてから等間隔に切ると大きさが揃えられます。
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3
団子が浮いてきたら取り出し、冷水につけて粗熱をとったらざるにあげて水気を切ります。
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4
★と◆をそれぞれ鍋に入れて、弱火で常にかき混ぜます。
とろみがついたらOKです。 -
5
③の団子を盛り付け、たれをかけたらできあがりです。
コツ・ポイント
生地が 固いときは水を大さじ1～2ほど、少しずつ足してください。
