豆腐ミートボールのデミソース煮

「時短・ヘルシー・一度にたくさんできるメニュー」ですぴよ！このレシピの生い立ち○レシピ考案○フードコーディネーター佐藤かな子さん

1. 豚ひき肉 250g
2. 絹豆腐 170～180g（ツインパック1/2パック）
3. パン粉 大さじ4
4. 塩 小さじ1/2
5. こしょう 適宜
6. 玉ねぎ 1/2個
7. マッシュルーム 5個（缶詰でも可）
8. デミグラスソース缶（290g） 1缶
9. ケチャップ 大さじ2
10. 塩、こしょう 適宜
11. サラダ油 小さじ1
12. パセリ お好みで

1. 1

   絹豆腐とパン粉をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。玉ねぎとマッシュルームは3㎜幅の薄切りにする。

2. 2

   豚ひき肉と塩、こしょうを入れよく混ぜる。

3. 3

   粘り気が出てきたら、混ぜ合わせた豆腐とパン粉を加え、さらに混ぜ、チャック付きビニール袋に入れる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れキッチンペーパーでのばす。

5. 5

   チャック付きビニール袋の角を3㎝ほど切り、タネをピンポン球くらいの大きさになるようにフライパンに絞り、中火にかける。

6. 6

   転がしながら全面を焼いたら、玉ねぎとマッシュルームを入れ、さっと炒める。

7. 7

   デミグラスソースとケチャップ、水150ml（分量外）を加え、中火で8～10分煮込む（途中何回かかき混ぜる）。

8. 8

   ミートボールに火が通り、とろみが付いたら塩こしょうで味をととのえ、器にもりお好みでパセリをふる。

コツ・ポイント・パン粉と豆腐をあらかじめ合わせておくことで、パン粉が豆腐の水分を吸ってくれるので、水切りの手間が省けます。泡立て器でグルグル混ぜればOK。・フライパンにタネを絞るときは、火の近くで作業しないようにしましょう。