豆腐ハンバーグ

味噌で下味をつけたら、チーズとも好相性でした。お弁当にも良いと思います。このレシピの生い立ち家にあるもので作ったものの一つです。

1. 鶏挽き肉 200g
2. 豆腐 半丁
3. 玉ねぎ 1/2個
4. 生姜みじん切り 1片分
5. パン粉 大さじ3
6. 味噌 大さじ1
7. ゴマ 大さじ1
8. 油 適量
9. ミックスチーズ 適量

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱(600W5分くらい)

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーで包んで、電子レンジで加熱(600W90秒くらい)、手のひらで挟み込むようにして水切りする。

3. 3

   ①②と、油以外のその他の材料を全て混ぜ合わせてよくこね、八等分にして丸める。

4. 4

   フライパンに油を敷き、焼く。両面焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼き。盛り付ける前にチーズをのせる。

コツ・ポイント刻んだ大葉や、レンコンを入れても合いそうだなぁ。いろいろ試してみたいです。