きっちり肉感のある豆腐ハンバーグで、ハンバーグをあまり食べない娘が大好きになりました
このレシピの生い立ち
普通の豆腐ハンバーグは豆腐感が強くて旦那が嫌がるので娘と旦那が美味しいと喜ぶ配合を探してみました(^_^)
材料
- 豆腐 1丁(280g）
- 挽き肉 200g
- 玉ねぎ、ピーマン 1/2個
- にんじん 1/4本
- ☆パン粉 大さじ6
- ☆卵 1玉
- ☆牛乳 大さじ3
- ▼醤油、ウスターソース 小さじ１
- とろけるチーズ ４枚
- ▼砂糖、酒、ケチャップ 大さじ３
作り方
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1
玉ねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りにしてフライパンでよく炒める
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2
耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、千切った豆腐を並べレンジで1分ほど加熱して、あら熱を取って布巾に入れよく絞る
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3
挽き肉、豆腐、冷ました野菜、に☆を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
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4
4分の1等分する。半分を平らにしてまな板に並べる。
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5
チーズを入れ、残りのタネで蓋をして形を作る
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6
フライパンを熱して、強火で1分焼いて弱めの中火で7分蒸し焼きにする
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7
ハンバーグを裏返して、強火で1分蒸し焼き5分焼いてお皿にあげておく
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8
ハンバーグを焼いたフライパンにそのまま▼を入れグツグツさせアルコールを飛ばしたらハンバーグを戻す
コツ・ポイント
豆腐感を出したい時は豆腐を400gぐらいまで増やして平気です(^_^)自分好みを見つけてみてください(^_^)
