豆腐ハンバーグキノコソースで

ふわふわの豆腐ハンバーグ。隠し味はお味噌です。このレシピの生い立ち我が家の息子(二歳)は、お肉が少し苦手。彼の好きなキノコソースがかかった、ふわふわの豆腐ハンバーグなら食べられるかなぁ？と、作ってみました(^^)vこれ、大成功でした♪

1. 合挽き肉 1パック(小)
2. 玉ねぎ 半分
3. パン粉 大さじ1
4. 卵 Ｓ1個
5. 豆腐(充填) 今回はタイシ『まるで木綿』を使用しました。1パック
6. オールスパイス 少々
7. 味噌 小さじ1
8. ソース
9. 椎茸 5枚
10. エノキタケ 小1パック
11. キノコ類はお好みのものでどうぞ
12. バター 大さじ1
13. ニンニク 1かけ
14. 酒 大さじ1
15. 醤油 大さじ1
16. みりん 大さじ1

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーに包んで1分チン。その間に玉ねぎをみじん切りにしておく

2. 2

   玉ねぎに塩、こしょう(分量外)少々してレンジでチン。豆腐、玉ねぎと共に粗熱を取っておきましょう。その間にキノコをカット。

3. 3

   ボールに合挽き肉、玉ねぎ、手で崩した豆腐、調味料類を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンで形成したハンバーグを焼く。我が家はお弁当のおかず用に小さめのハンバーグも作ったので6個になりました。

5. 5

   焼けたハンバーグを取り出し、肉汁は捨てずにとっておき、さっとフライパンを洗う。

6. 6

   バター、ニンニク(我が家は子供が小さいのでみじん切りですが、輪切りでも)を入れて、香りがたったらキノコを炒める。

7. 7

   キノコがしんなりしたら、調味料ととっておいた肉汁を入れてひと煮たちさせてハンバーグにかけたら出来上がり

コツ・ポイント隠し味の味噌が豆腐ハンバーグの味を引き締めます。ソースはお好みで最後にレモン汁を混ぜるとさっぱりしますよ(^3^)