豆腐ハンバーグのトマト煮込み

豆腐多めでヘルシーです!!トマトで煮込みます♡このレシピの生い立ち肉を減らして、豆腐多めの豆腐ハンバーグを作ってみました。

1. 合挽き肉 100g
2. 豆腐 1/2丁(150g)
3. 玉葱 小1個
4. トマト缶(ホール) 200g
5. 塩 小さじ1/4
6. コショウ 少々
7. ☆コンソメ、ブイヨンなど 2g(キューブ1/2個)
8. ☆黒コショウ 少々
9. バジル お好み
10. サラダ油、オリーブ油 小さじ1×2

1. 1

   豆腐はペーパーに包んでレンジで1分程温め、ザルにあけて重石をして水切りする。

2. 2

   玉葱はみじん切りにし、小さじ1の油で飴色になるまで炒める。バットなどにあけて、冷ましておく。

3. 3

   ボウルに、挽肉、豆腐、玉葱を入れて、塩小さじ1/4、胡椒少々を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

4. 4

   楕円形に形を整え、中央をくぼませる。

5. 5

   フライパンでサラダ油小さじ1を熱し、④を並べて強火で焼き色をつける。

6. 6

   裏返して、中火にして軽く焼き色を付け、トマト缶を入れる。コンソメを加え、蓋をして沸騰したら弱火にし、約10分煮込む。

7. 7

   味をみながら☆塩、☆黒コショウを加え味を整える。皿に盛り、好みでバジルをかける。

コツ・ポイント豆腐はしっかり水切りしてください。まとまりにくくなります。☆150gを使用し80gになりました。まとまりにくい場合は、片栗粉を大さじ1～加えてみてください。トマト缶は、ホールトマトで軽くつぶしてハンバーグの上に乗せるとおいしそうです♡