豆腐ドレッシングの野菜一杯サラダうどん

酸味のあるサッパリした豆腐ドレッシングで暑い夏でも野菜も麺も美味しく食べられます。

1. レタス 2枚
2. 水菜 1/4束
3. きゅうり 1本
4. トマト 1個
5. 玉ねぎ 小玉1/4
6. ローストビーフ 8枚
7. うどん 4玉
8. ☆オリーブオイル 50cc
9. ☆にんにく 1/2片
10. ☆豆腐 50g
11. ☆酢 50cc
12. ☆めんつゆ 大さじ2

1. 1

   玉ねぎはスライスし水にさらしておく。
2. 2

   きゅうりは薄く輪切りにする。水菜は3〜4センチに切る。トマトはくし切りで８等分にする。レタスは食べ易い大きさにちぎる。
3. 3

   ローストビーフは1/4に切っておく
4. 4

   豆腐ドレッシングを作る。オリーブオイルを鍋に入れ火にかける。すりおろしたニンニクを入れて香りがつけば火を止める。
5. 5

   オリーブオイルが冷めればそれ以外の☆を合わせブレンダーでよく混ぜる。柔らかめのマヨネーズ状態になれば冷やしておく。
6. 6

   うどんを茹でてよく冷やし、その上に野菜とローストビーフを彩りよく乗せる。ドレッシングをかけて召し上がれ〜

コツ・ポイントドレッシングを混ぜる時はサラサラの液状になるまでよく混ぜて下さい。ローストビーフはハムとか薄切りの豚肉でもいいですよ。