豚キムチを作って豆乳を入れれば立派な豆腐チゲに！あと一品、パンチのほしいおかずがほしい時に最適。このレシピの生い立ちキムチのスープを作っていて、豆乳を入れてみたら、まろやかなコクあるスープができました。
- 豚バラ薄切肉 100g
- 白菜キムチ 100g
- 干し椎茸 1個
- 椎茸戻し汁 100CC
- 水 200cc
- 豆乳 200cc
- にんにく 1個
- ごま油 大匙１
- みそ 小匙2
- 中華あじ(ウェイパー) 小匙1/8
- 万能葱小口切り 大匙2
- 木綿豆腐 1/2丁
作り方
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1
豚バラ肉、白菜キムチは食べやすい大きさにカットする。にんにくは包丁の腹でつぶす。椎茸はぬるま湯で戻す。
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2
鍋にごま油、にんにくを入れて熱し、香りがでたら、豚ばら肉を入れていためる。
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3
肉に火が通ったらキムチを入れて軽く炒め、水、椎茸、椎茸戻し汁、中華あじを入れて10分ほど煮る。
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4
豆乳を入れ、味噌を溶かし入れる。最後に豆腐を入れて火を止め、万能葱を散らす。
コツ・ポイントニラを入れても美味しいです。にんにくは焦がさないこと。椎茸を戻した汁をとっておくこと。
