豆腐をソテーして、ひと口大で食べやすいサイズです。
余った豆腐も盛り付けに！
このレシピの生い立ち
手軽にヘルシーな豚肉料理を作りたくて、ソテーした豆腐を巻いてみました。
材料
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用 7枚
- 味付塩こしょう 適量
- 絹ごし豆腐（ミニパック） 150g（１パック）
- ごま油 適量
- 片栗粉 適量
- 合わせ調味料
- 甜麺醤 小1
- しょうゆ 小2
- 酒 小2
- 砂糖 小2
- おろしにんにく(チューブ) １㎝
- 水 大2
- 付け合せの野菜
- リーフレタス 適量
- きゅうり 適量
- プチトマト 適量
作り方
-
1
合わせ調味料を調合しておく。
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2
豆腐はパックから出して、横半分に切り４等分にして８個にする。
１個ずつキッチンペーパーで水気を取る。 -
3
熱したフライパンにごま油を入れ、豆腐を並べる。
しばらくはこのままで、焼き色がつくまで待つ。
3～4分位 -
4
焼き色がついたら裏返し、両面焼きをする。
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5
皿に取り出す。
-
6
少し冷ました豆腐に、豚肉を巻く。
軽く[味付塩こしょう]をふり、茶こしで片栗粉を両面にふる。 -
7
フライパンをキッチンペーパーでふく。
熱したフライパンにごま油を入れ、6を入れて焼き色がつくまで両面焼きする。 -
8
1の合わせ調味料を入れて、煮詰める。
-
9
皿に盛り、付け合わせの野菜を飾り出来上がり。
コツ・ポイント
最初、豆腐の片面をソテーする時、崩れやすいのですぐにはさわらないでくださいね。
