ガーリック、バター、醤油にかつおぶしがポイント。かつおぶしにこってりタレが絡んでおいし～です。
このレシピの生い立ち
昔つとめていた職場の近所の居酒屋さんで食べた豆腐ステーキがおいしくて再現したくなりました。
材料
- 豆腐（もめん） ２丁(660ｇ）
- 片栗粉 適宜
- 油 大さじ2
- にんにく 3片
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- バター 8g
- かつおパック １袋
作り方
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1
豆腐は水切りし、１口大に切り、片栗粉をまぶしておきます。にんにくはみじん切りもしくはスライスにします。
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2
フライパンに油とにんにくをいれ、弱火で香りをだします。
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3
にんにくから香りが出始め、焦げ目がつく前に、豆腐を入れ、強火でこんがり焼きます。
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4
醤油、みりん、砂糖を混ぜ、フライパンに入れます。バターも入れ、軽く煮絡めます。
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5
火を止め、かつおぶしをまぶして絡めます。しんなりたれとからんだら出来上がりです。
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6
味付けが濃すぎて、水で倍量に薄めるくらいでちょうど良いとの意見をいただきました。
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7
再度作って確認しました。我が家では好評でしたが、居酒屋の味付けの再現なので濃く感じる方もいれません。
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8
薄めると別物になってしまうので申し訳ないですがこの味付けでの掲載をさせて下さい。
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9
水で薄めると煮詰めたらまた濃くなってしまうので、調味料を半量にし、全体に絡みやすいよう水でのばして作ってください。
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10
せっかく作ってくださったのに濃すぎてしまったようで、申し訳ありませんでした。
コツ・ポイント
にんにくの焦げるのが嫌な方は、大き目に切り、つぶしたものを使い、途中でだしてください。にんにくのすりおろしを最後のタレに混ぜていただくという方法でも結構です。
