豆腐ステーキ野菜きのこがけ

タレが濃いのですが、豆腐と食べると丁度良いし、お腹いっぱいになります。作り方を忘れないよう自分用メモとして保存しました。このレシピの生い立ち母親学級で習いました。

1. 豆腐（木綿） 1丁（350g）
2. バター 大さじ1
3. にんじん 1／5本（30g）
4. 青ネギ 3本（20g）
5. 生椎茸 1枚（20g）
6. えのき茸 1/2パック（50g）
7. しめじ 1/2パック（50g）
8. ★しょうゆ 大さじ1
9. ★酒 大さじ1
10. ★みりん 小さじ1
11. ※片栗粉 小さじ1/2
12. ※水 小さじ1

1. 1

   ペーパータオルで豆腐を包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ（500W）で2〜3分加熱し、水切りをする。縦に切り、4枚にする。

2. 2

   にんじんは千切り、青ネギは3cm長さ、椎茸は石づきを取って薄切り、えのき茸は石づきを取って、半分の長さに切る。

3. 3

   しめじは石づきを取ってほぐす。

4. 4

   フライパンにバターを熱し、豆腐を焼く。両面きれいな焼き色がついたら器に取り出す。

5. 5

   4.のフライパンで2.3.の材料を炒める。★を加えて混ぜ、※の水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐の上にかける。