豆腐ステーキの肉野菜あん

ヘルシー豆腐がボリュームおかずに変身♪4人分500円～1,000円でできます。このレシピの生い立ち安上がりでヘルシーな豆腐でボリュームのあるおかずを。

1. 木綿豆腐 2丁
2. 豚ミンチ 200g
3. 玉ネギ 1個
4. 人参 1/2本
5. エノキ茸 １袋
6. ピーマン 1個
7. 木耳 戻したもの5㎝角くらい
8. ※水 カップ2
9. ※ほんだし顆粒 小さじ1
10. ※鶏がらスープ顆粒 小さじ1
11. ※酒 大さじ2
12. ※みりん 大さじ1
13. ※砂糖 大さじ1/2
14. ※薄口醤油 大さじ１と1/2
15. 塩コショウ 適宜
16. 水溶き片栗粉

1. 1

   豆腐は1丁を４つに切ります。半分に切ったものを厚さ半分にします。(平べったくなる形に)

2. 2

   ザルの上に並べて自然に水切りしておきます。

3. 3

   野菜類は太さ・長さを揃えて千切りにします。

4. 4

   豆腐とあんを同時進行で作ります。コンロが空いていない場合は、あんから先に作ってください。

5. 5

   豆腐は水気をふきとり、塩コショウを軽く振って小麦粉をまぶし、少し多めのサラダ油で、中弱火で両面こんがり焼きます。

6. 6

   もう一方であんを作ります。深さのある鍋にサラダ油を入れて火をつけ、豚ミンチを炒めます。

7. 7

   火が通ったら、玉ネギ・人参・を加えて炒め、しんなりしてきたらピーマンと木耳も加えて炒めます。

8. 8

   ※の調味料を加えて煮ます。味見をして塩コショウをお好みで加えます。

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   水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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    豆腐の油をきり、お皿に入れて、あんをかけます。

コツ・ポイント野菜やキノコ類はお好みで。お肉も豚バラ肉やもも肉のスライスを細切りにしても。