豆腐ステーキのヘルシーあんかけ

豆腐ステーキにヘルシーあんかけにしてみましたこのレシピの生い立ち豆腐ステーキはよく作りますが、今回は冷蔵庫に買い置き合った食材で簡単に作ってみました

1. 豆腐(木綿) 半丁
2. 鶏むね肉 1パック
3. えのき 大１パック
4. パクチョイ １束
5. 生姜(みじん切り) 大さじ1
6. にんにく(みじん切り) 大さじ1
7. みりん 大さじ3
8. 醤油 大さじ3
9. 水 500ｍｍ
10. 水溶きコーンスターチ 大さじ1（山盛り）
11. だしの素 1袋
12. 塩 少々
13. オリーブオイル 少々

1. 1

   豆腐半丁を六等分にして、水分を切りフライパンにオリーブオイル少々をひき、豆腐を両面焼き目を付け取り出しておく

2. 2

   そのままのフライパンに（油が少ないようなら足すそのままでも大丈夫だと思います）生姜、にんにくを入れ、少し馴染ませます

3. 3

   鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、２のフライパンに入れ色が変わるまで炒めます

4. 4

   鶏肉の色が変わったら、エノキを食べやすい大きさに切り、油に馴染ませ、お水５００ｍｍを入れ、沸騰させます

5. 5

   沸騰してきたら、みりん、しょうゆ、だしをいれ、弱火で鶏肉に火が通るまで煮込みます。

6. 6

   ここで、最初に焼いて置いた豆腐を戻します。

7. 7

   パクチョイの茎の部分をお好きなの大きさに切り、軽く火が通ったら、味見をして、お塩で味を調整します。

8. 8

   水溶きコーンスターチでとろみを付けます。

9. 9

   パクチョイの葉の部分をお好みの大きさで切りお鍋にチラシ2～３分を蓋をして煮込み出来上がりです。

コツ・ポイント火の通りやすい食材だけですので、あらかじめ食材の準備をしてから取り掛かるとあっという間に出来上がります。