豆腐ステーキにきのこ餡かけ、酒のあてにもご飯のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
豆腐をつかｔったヘルシーなメニューをつくってみました。
材料
- 木綿豆腐 220g
- 白ぶなしめじ 1パック
- 出し
- 水 300cc
- 薄口醤油 大匙0.8〜
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小匙２
- 味醂 大匙1
- 塩 少量
- 溶き片栗粉 30cc
- 胡椒 少量
- ごま油 小匙１
- 炒め用油
- グレープシードオイル 大匙0.7
- ごま油 小匙0.5
作り方
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1
白ぶなしめじは、1分半ほど湯がいておく。豆腐は重しをして水けをきって、８ミリ厚み程度に切る。
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2
炒め油を熱くしたら、豆腐と、ぶなしめじを入れて焼きます。
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3
これぐらい、焦げめをつけて、両面焼きます。焼けたら、皿に盛ります。
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4
空いたフライパンに出汁をいれて、熱くしてから、とき片栗粉を流して、餡をつくります。
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5
好みで、胡椒をふってから、餡をかけたら完成です。
コツ・ポイント
薄口醤油の量は、味をみながら、たしていきます。豆腐をきつね色になるまで、焼きます。
