脳卒中予防のために開発した減塩レシピです！鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進員さんが考案した減塩レシピです。
材料
- 木綿豆腐 １丁
- 食用菊 ５～６個
- なめこ ５０ℊ
- 三つ葉 ４～５本
- 小麦粉 少々
- 片栗粉 少々
- 酢 少々
- 塩 少々
- サラダ油 少々
- 【A】
- だし汁 ２００ml
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- しょう油 大さじ１
- 酢 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
作り方
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1
木綿豆腐は８等分にし、重しを乗せて水切りする。
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2
塩を少々ふり、小麦粉をまぶす。
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3
フライパンにサラダ油を熱して②の両面を色よく焼き、焼けたらお皿に取り出しておく。
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4
食用菊は酢少々でさっとゆで、冷水にとり絞る。
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5
小鍋に【A】を入れ、煮立ってきたらなめこを入れて煮る。
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6
水溶き片栗粉でとろみをつけ、菊を入れる。
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7
③にかけ、２㎝長さに切った三つ葉を散らす。
コツ・ポイント
あんにだし汁を使ったりお酢を少し入れることで、減塩でも美味しくいただけます。
【栄養価（１人前あたり）】
エネルギー：173kcal カリウム：221ｍg 塩分相当量：1.4g
【栄養価（１人前あたり）】
エネルギー：173kcal カリウム：221ｍg 塩分相当量：1.4g
