豆腐ステーキごま味噌和風だれ

お豆腐のやさしい甘さをごま味噌和風だれでいただきます♪温かいうちにどうぞ☆このレシピの生い立ちヘルシーで簡単に作れるレシピを考案しています。豚しゃぶを一緒に盛り付けて手軽な一品料理にすることも♪

1. 木綿豆腐 300g
2. 小麦粉 適量
3. サラダ油 適量
4. ごま味噌和風だれ
5. 味噌 小さじ1
6. 砂糖 小さじ1/2
7. 白ごま 小さじ1
8. ポン酢 大さじ3
9. かいわれ大根 適量

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーを敷いたまな板の上で十字の4等分にし、キッチンペーパーに包んで軽く水気を切る。

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2. 2

   もう一度、新しいキッチンペーパーで水気をおさえてから、焼く直前に薄力粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れ、やや弱火で色よく焼く。

4. 4

   たれ用の器に味噌、砂糖、白ごまを入れよく混ぜてから、ポン酢*を少しずつ加え混ぜ合わせ、ごま味噌和風だれを作る。

5. 5

   器に豆腐をやさしく盛り付け、かいわれ大根を添え、和風たれをかける。

コツ・ポイント豆腐を焼く時は崩れないように、木べら等ではさみ優しく横に倒しながら周囲を焼いていくとよいです。今回ポン酢はヤマサの『昆布ポン酢　Super Mild　塩分25％カット』を使いました。お使いのポン酢の濃度により量を加減してくださいね。