是非作ってみてください♡
このレシピの生い立ち
是非作ってみてください。
材料
- ゴーヤ 1本
- 豚肉 100g
- 豆腐 4/1
- 溶き卵 1個
- 胡麻油 少々
- (a)醤油 大さじ1/2
- (a)砂糖 小さじ1/2
- (a) 顆粒和風だし 小さじ1
- (a)料理酒 大さじ1
- 鰹節 少々
作り方
-
1
(前準備)
ゴーヤの苦味取りをします。 -
2
ゴーヤを2.3センチ幅に切り、ビニール袋に入れ、砂糖大さじ1、塩少々入れて、揉みながら、15くらいくらい振ります。
-
3
お鍋にお湯を湧かし、沸騰したら、1を全て入れ1分くらいかき混ぜたら、ザルに取り、しっかり洗い流します。
-
4
(本番スタート)豚肉を大きめに切り、胡麻油を引いたフライパンでしっかり炒めます。
-
5
3で水をきったゴーヤを加え、しっかり炒め、全体的に火が通ったら調味料(a)を入れ、しっかり混ぜ合わせます。
-
6
全体的に調味料が混ざりあったら、溶き卵を入れます。
-
7
しっかり炒めてから、一口大に切った豆腐を入れ、崩れないように少しかき混ぜたら完成です！
最後に鰹節をかけてもok
コツ・ポイント
にんじん、玉葱を入れたレシピも載せてますが、しっかりゴーヤを食べたい人にはこのシンプルなのが1番おすすめです。
