豆腐クリームの冷製パスタ

豆腐と塩レモンでサッパリ夏に美味しいパスタです。このレシピの生い立ち結構豆腐クリームが色々と話題になっていたので、試しに自分でも作ってみました。

1. ショートパスタ １００ｇくらい
2. しめじ １/３房
3. 豆腐クリーム
4. 絹ごし豆腐 １/２丁
5. 塩レモン ４～５枚
6. めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ１杯
7. 小ねぎ お好みで

1. 1

   パスタは時間通りに茹でる。しめじも一緒に茹でておく。

2. 2

   豆腐クリームを作る。ボウルに豆腐を入れて泡だて器でなめらかにする。塩レモンとめんつゆを加えてさらにかきまぜる。

3. 3

   パスタとしめじを洗って冷たくする。皿に盛り付け豆腐クリームと小ねぎを散らしたら、完成！！

コツ・ポイント塩レモンとめんつゆを入れる時にはしょっぱくならないように味を見ながら調整してください。