豆腐を使ってヘルシーでリッチなおやつ作り☺︎牛乳、バター、マーガリン不使用。このレシピの生い立ち人気のガトーショコラみたいに濃厚で、かつヘルシーなおやつを食べたいと思い、家の冷蔵庫にあったかぼちゃとヘルシーな豆腐を使って作りました。
- 木綿豆腐 240g
- ホワイトチョコレート 80g
- お湯(湯せん用50℃) 適量
- ※薄力粉 30g
- ※パンプキンパウダー 25g
- ※シナモン 適量
- ※片栗粉 大さじ1
- 溶き卵(M) 1個分
- 砂糖 50g
- はちみつ 30ml
- ラム酒(レーズン適量で代用可能) 小さじ1
- バニラエッセンス 3滴ほど
- ◆かぼちゃ角切り 適量
- ◆レーズン 適量
作り方
-
1
豆腐は耐熱容器のボールに入れ、キッチンペーパーをしき、豆腐を包み込んで電子レンジで水気をとばす。
-
2
ホワイトチョコレートを小さめに刻み、湯せん50℃で溶かす。(お湯の温度が高すぎないように注意!)
-
3
別のボールに溶き卵、砂糖を入れたら泡立て器ですぐ混ぜる。
-
4
3にはちみつ、ラム酒、バニラエッセンスを入れ混ぜる。
-
5
1の豆腐をなめらかになるまで混ぜたら、2で溶かしたチョコレートを入れ混ぜる。
-
6
5に4を入れ、混ぜ合わせる。
-
7
ふるっておいた※の4種類の材料を入れ、だまがなくなるまで混ぜる。(豆腐のつぶつぶが残るのは食感としても残るので大丈夫)
-
8
クッキングシートを敷いた型に流し入れて、上の方からトントン3回ほど落として空気を抜く。
-
9
◆の2種、角切りしたかぼちゃ、レーズン、お好みのトッピングをしたらオーブン170度の40分で焼く。
-
10
焼けたらあら熱をとり冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成。
コツ・ポイント★おすすめのトッピング、くるみ、チョコレートなども合いますよ。食べる前に粉糖もかけると美味しいです。★焼き立ての温かいまま食べてもよし。冷蔵庫で保存して、2日後に食べてもよし、ヘルシーなはずですが濃厚な味わいです。
