ヘルシーな豆腐♪紅生姜が、決め手！ビールに！おかずに！
このレシピの生い立ち
お好み焼きで使った紅生姜が微妙に余ったので、どうにか活かせないかと・・・。
材料
- 木綿豆腐 ２丁
- 芽ひじき 戻したもの一握り
- 人参 ５ｃｍ
- 生しいたけ ２～３枚
- ★紅生姜みじん切り 大１～２
- ★片栗粉 １/２カップ
- ★」塩 少々
- ★醤油 小１
作り方
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1
■豆腐の準備■豆腐は、少しくずして、ザルにのせ、お皿を１枚のせて、水をはったボールを重石に水切り
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2
■ひじきを煮る■圧力鍋に、油を引き人参・ひじき・生しいたけを炒め、お好みに味付け。いつもより気持ち濃いめに。
（うちは、酒・砂糖・醤油・にんにく・ほんだし・水少々）加熱時間は、３分→８分。フタを開けて水分を飛ばす -
3
ボールに【１】の水切りした豆腐・【２】のひじき・残りの材料（紅生姜・片栗粉・塩・醤油）を混ぜ、一気に混ぜる。はじめパサパサですが、そのうちまとまります
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4
出来た生地をコーヒースプーンなどですくい、油で揚げる
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5
揚げてから冷凍保存も可能。お弁当にもオススメです
コツ・ポイント
紅生姜は、必ず入れましょう。豆腐は、よく水を切ります。片栗粉の代わりにコーンスターチでもできました
圧力鍋でなくても、大丈夫。フツーに、煮てください
圧力鍋でなくても、大丈夫。フツーに、煮てください
