ふわふわの豆腐におじゃこの食感とごまが香ばしくて、パクパク食べれちゃいます。
このレシピの生い立ち
持て余した豆腐を一気に消費したくて。
材料
- 豆腐 1丁 (320g)
- 青ネギ 3本
- いりごま 小さじ1
- ちりめんじゃこ 20g
- 昆布茶 2g(市販の付属スプーンひと匙)
- 片栗粉 小さじ1
作り方
-
1
キッチンペーパーに豆腐を包み、重しを乗せし時間を置く。ペーパーごとをしっかり水切りする。
-
2
キッチンペーパーに豆腐を包み、重しを乗せてしばらく置く。
青ネギを刻んでおく。 -
3
豆腐をペーパーに包んだまま絞ってしっかり水気を切り、全ての材料と一緒にボウルに入れる。
-
4
スプーンの背で豆腐を潰すようにして混ぜ合わせる。
-
5
熱した油にスプーンですくった豆腐を落とし入れて揚げる。
スプーン2つを使って落とせば丸くなります。手で丸めてもOK。
コツ・ポイント
豆腐の水分により片栗粉を調節してください。しっかり水切りしないと崩れやすいです。ちりめんじゃこの塩分やお好みで塩を1つまみ入れても美味しいです。
