簡単ヘルシー！おかず、おつまみにも！
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおつまみが欲しくて作りました(笑)
材料
- 木綿豆腐 350g(大きめパック1丁)
- 長ネギ 1/2
- 人参(あれば) 1/4
- 椎茸(あれば) 2、3個
- 片栗粉 大さじ3.5
- ★長ネギ 1/2
- ★水 2カップ
- ★鶏ガラスープの素 大さじ1弱
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★すりおろし生姜(チューブでも可) 大さじ1
- ★塩 お好みで
- ★醤油 お好みで
作り方
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1
長ネギ、人参、椎茸をみじん切りにする(人参はみじん切りした後レンチンしておく)
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2
よく水切りした豆腐と(1)をボウルに入れてよく捏ね、塩コショウで軽く下味を付ける。
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3
(2)を一口サイズ(小さいハンバーグのような小判型)にまとめたら弱火〜中火の油で狐色になるまで揚げる。
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4
【あん】鍋に★の水、オイスターソース、すりおろし生姜、鶏ガラスープの素を入れ火にかける。
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5
【あん】(4)に刻んだ長ネギを入れ軽く火が通る迄煮たら、お好みで塩と醤油で味を整える。
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6
【あん】(5)に水溶き片栗粉でトロミを付けたらあんの完成！
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7
出来上がったあんを食べる直前に掛けて出来上がり！(前もって掛けておくと水を吸ってビチョビチョになるので注意。)
コツ・ポイント
人参、椎茸が無い時は長ネギの量を多くしてもOKです。逆もしかり。
豆腐の水切りはしっかり。揚げる時は余りいじらずじっくりと。
豆腐の水切りはしっかり。揚げる時は余りいじらずじっくりと。
