たまには変わり種の春巻はいかがですか？
このレシピの生い立ち
20年位前にテレビで見たレシピです。大昔過ぎて全く覚えてませんが、それから作り続けているレシピです。
材料
- 木綿豆腐 1丁
- ツナ缶 1缶
- 青ネギ 6～8本
- ピーナッツ 50g
- 白ごま 大さじ3
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
- 塩 少々
- 春巻の皮 8枚
- 水溶き片栗粉 適宜
作り方
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1
豆腐の水切りをする。
(今回は、キッチンペーパーにくるんで、電子レンジ500wで2分×3回)
重石をのせて水切りでもOK -
2
ピーナッツ(今回はアーモンド)は粗みじん切りにし、白ごまと一緒に香ばしく炒る。青ネギは小口切りにする。ツナ缶は油をきる。
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3
豆腐を手でほぐし、2を加え混ぜる。めんつゆと塩を加え、更に混ぜる。
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4
3を8等分にして春巻の皮で包み、水溶き片栗粉で端をとめる。
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5
油で4をカラリと揚げ、お酢を加えた辛子醤油でお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
ピーナッツは、アーモンドやカシューナッツにかえても美味しいです。
