甘い物は絶っているお母さんへのプレゼント♡豆腐はみずきりいりません(*´艸)ほとんどが豆腐で出来てます♡
このレシピの生い立ち
うちの母は体重管理のために甘い物を控えてます・・・。それでも母の日らしいことをしてあげたかったので、お豆腐にちょっとした甘みを加えてみました☆
材料
- 絹ごし豆腐 300グラム(1丁)
- 卵 １個
- ホットケーキミックス 200グラム
- オレンジキュラソー 小さじ２
- バター 20グラム
- 蜂蜜 合計 大さじ３
- さつまいも(茹でて) 中 1本
- ゆであずき缶 1缶
作り方
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1
豆腐をそのままボールにあけて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
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2
1のボールに卵・ホットケーキミックス・バター・オレンジキュラソーを入れます。
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3
ボールをもう一つ用意し、2の生地を半分にし、あずき缶を入れる方には蜂蜜大さじ1サジ、さつまいもを入れる方には大さじ2サジ入れます。
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4
あずき缶とさつまいもをそれぞれのボールに入れて、さっくり混ぜます。
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5
オーブンを180度25分に設定して温めます。カップケーキの型にそれぞれ入れて、生地を平らにするように型を落とします(持ち上げて落とす感じです。)
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6
爪楊枝などでさして生地がついてこなければ焼き上がりです(＾＾)/
コツ・ポイント
殆ど油を使っていません、ローカロリーです♡あずきのケーキにはあずき缶にお砂糖が入っているので、蜂蜜なしでも良いかもしれません♬
