豆腐の和風エビあんかけ

喉ごしの良い一品です♪副菜にどうぞ！

1. 絹ごし豆腐 1丁
2. エビ 適量
3. 椎茸(お好きな野菜でも可） 適量
4. 昆布つゆ 50cc
5. 水 200cc
6. 片栗粉 適量

1. 1

   豆腐を4等分に切り、お湯に入れ温める。

2. 2

   海老は殻と背わたを取って片栗粉をまぶす。

3. 3

   鍋に昆布つゆ・水・椎茸(お好きな野菜）を入れ煮、野菜に火が通ったら２の海老を入れる。

4. 4

   ３を１の豆腐にかけて出来あがり♪

コツ・ポイント海老の背わたは、身の中央付近に爪楊枝を浅く刺し、背わたが見つかれば、楊枝と親指の腹の部分で背わたをつかみ、ゆっくり引き出すと簡単に取れます。