豆腐の卵とじ

卵がフワフワで、すき焼きのような味がして美味しい。このレシピの生い立ち豆腐が冷蔵庫に残ってますので・・・使い切ります。

1. 豆腐 1丁弱
2. ベーコン 1枚
3. 固形スープの素 1/2個
4. 水 1/2ｃ
5. 酒・砂糖 各大さじ1
6. 醤油 大さじ2
7. 卵 2個
8. 葱 1本

1. 1

   豆腐は水気をきってから２㌢位に、ベーコン・葱は適当な大きさにしておく。

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2. 2

   フライパンに油をひき、ベーコンを炒める→片栗粉をまぶしった豆腐の両面を焼き、葱をちらし調味料を入れる。

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3. 3

   ②の火が通ったら、溶いた卵を回し入れればＯＫです。

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コツ・ポイント②は、同じフライパンを使います。③では、蓋をするとうまくできます。豆腐は片栗粉をつけてますので、くっつきやすい・・・離しておいてください。