寒い季節にとろみがある料理ってなんだかほっこりしますよね。
このレシピの生い立ち
八宝菜みたいなのをなんとなく和風？っぽくしてみました。
材料
- 白菜 3枚くらい
- にんじん 1/2本くらい
- ねぎ 1本
- えのき 30ｇくらい
- キクラゲ 15ｇくらい
- 豆腐 1丁
- ニンニク 3かけ
- 豚肉 300g
- ごま油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1程
- 塩コショウ 少々
- 麺つゆストレート 200cc
- 最後のごま油 小さじ2
作り方
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1
白菜は2、3cmぐらいのざく切り
にんじんは3cmくらいの拍子切り
ねぎは斜め切り -
2
えのきは半分くらいに切っておく
キクラゲは 細長く切る
豆腐は 6等分ぐらいに切る -
3
ニンニクは スライスしておく
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4
熱したフライパンにごま油を大さじ1程入れてニンニクを加えて 油に香りをうつしたら ニンニクは取り出しておく
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5
油に香りの付いたフライパンに豚肉を入れて火が通るまで炒める。その後に豆腐以外の野菜を入れて炒める
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6
軽く塩コショウをして、麺つゆ200ccを入れて豆腐を入れ蓋をして 野菜がくったりするまで中火ぐらいで煮る
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7
煮えたら 水溶き片栗粉を回し入れてかき混ぜ とろみがついたら 火を止めて最後にごま油を小さじ2くらいを回し入れ出来上がり
コツ・ポイント
豆腐は崩れても 気にしないでいいです。
