とってもヘルシー、お肉は使わずに野菜たっぷりのあんをお豆腐にかけました！低カロリー、でもボリュームあります(^_^)にんにくの芽が甘くておいしい！
- 絹豆腐 １丁
- にんじん ２分の１本
- たまねぎ ２分の１個
- ピーマン １個
- にんにくの芽 １束
- スナックえんどう ５～６本
- にら １束
- 中華味の素 小さじ１
- しょうゆ 小さじ２
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ１～２
- 水 １カップ強
- しょうが ひとかけ
- ごま 適量
- ラード（またはごま油） 大さじ１弱
作り方
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1
野菜は食べやすい大きさに切っておく。しょうがはみじん切りにする。
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2
フライパンに油を熱し、しょうがをいため、にんじん、たまねぎ、にんにくの芽、ピーマン、スナックえんどう、にらの順に、火の通りにくいものからいためていく。
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3
中華味の素、しょうゆをいれてさらにいためる。
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4
片栗粉を水でといて３に加え、とろみがつくまでいため、塩、こしょうで味をととのえる。
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5
豆腐は、４つに切り、耐熱容器にいれて、ラップをかけて２分、あたためる。
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6
５に４をかけてごまをふりかけてできあがり！
コツ・ポイント加津さんの豚の角煮（レシピID：17343923[https://cookpad.com/jp/recipes/17343923]）で出た脂をとっておいて、野菜をいためるときに使うと、ぐっとおいしくなりました！
