お肉の代わりに豆腐でミンチ。あっさり味のオムレツです
このレシピの生い立ち
豆腐を肉そぼろに代用できるなら洋風にもできるかも、と思い付いて作ってみました
材料
- 木綿豆腐 150グラム
- 玉ねぎ 1/2個
- たまご 3個
- 塩・こしょう 少々
- コンソメ（顆粒） 5グラム
- サラダ油 適宜
作り方
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1
豆腐をレンジでチンして水切りしておく。玉ねぎはみじん切り、たまごは溶いておく。
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2
テフロンのフライパンに豆腐を入れ、火を着けて水気が無くなるまで潰しながら細かく炒る。
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3
豆腐を端に寄せ、空いた所へサラダ油を入れて玉ねぎ入れて炒める。玉ねぎ全体に油が回ったら豆腐と混ぜながらさらに炒める。
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4
塩・こしょうとコンソメを加え混ぜて、一旦取り出す。
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5
フライパンを拭いて、サラダ油を薄くひき、たまごの半量を流し入れ、表面が固まり切らないうちに具の半量を乗せ、巻いていく。
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6
同様にもう一つ作る。皿に移し、ケチャップをかける。
コツ・ポイント
中の具がパラパラしているので、水溶き片栗粉でとめてもいいです。
