タンパク質豊富なヘルシー朝食！ノンオイルで低カロリー、高タンパク（かな？）。レモンで爽やかに仕上げますよ。
このレシピの生い立ち
タンパク質豊富なヘルシー朝食が食べたくて考えてみました。
材料
- 豆腐 １丁
- 焼き鮭 １切れ
- 玉ねぎ 中、1/2
- 人参 中、1/3〜1/4
- マッシュルーム ３個
- レモン 1/2
- 白ワイン 大さじ２ぐらい
- 塩 少々
- ハーブ（バジル、パセリなど） 少々
作り方
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1
玉ねぎ、人参、マッシュルームを細かく切る。豆腐はしっかり水切りする。焼き鮭の身をほぐす。
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2
玉ねぎ、人参、マッシュルームをフライパンで弱火にかけ、塩少々を振って水分を飛ばしながら火を通し、別容器に移す。
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3
フライパンで鮭を弱火にかけ、白ワインを振って魚の臭みをとる。レモンを絞り更に爽やかに！水分が飛んだら火から下ろす。
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4
水切りした豆腐をフライパンで弱火で煎り、さらに水分を飛ばす。結構水が出るのでキッチンペーパーなどで吸い取りながら。
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5
【２】【３】【４】とハーブをフードプロセッサーにギュイ〜ン！とかけて、滑らかなパテにする。
コツ・ポイント
実は、絞った後のレモンを少し、みじん切りにしてプロセッサーに一緒にいれました。その方がもっと爽やかかな、と思ったので。仕上がりが水っぽかったら「おからパウダー」を入れて調整しようと思っていましたが、今回は使いませんでした。
