木綿豆腐とゴマを使ったヘルシーステーキです。
このレシピの生い立ち
豆腐を使って和風ステーキを作ってみました。
ごまを、たくさん食べられる料理です。
材料
- 木綿豆腐 半丁
- サラダ油 大さじ２
- ＜ごま味噌だれ＞
- 煎ごま（白ごま） 大さじ３
- 麦みそ 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- だし汁 大さじ１
作り方
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1
豆腐半丁を３等分（1,5ｃｍくらいの厚さ）に切って、ペーパータオルの上に乗せておく。（表面の水分を取る）
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2
すり鉢に、煎ごまを入れて細かくなるようにする。（良い香りが出る）
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3
2に、麦味噌・砂糖・みりん・だし汁を入れすり合わせる。
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4
フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ熱したら豆腐を並べ入れ、両面焼く。
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5
焼けたら皿に盛り、３の味噌だれをかける。
コツ・ポイント
■甘みのある味噌（白味噌など）を使う場合、砂糖の量を減らす。
■ごまは、買ってきた煎ごまを使っても良いが、直前にフライパンでサッと煎ると香りが良い。
■ごまは、買ってきた煎ごまを使っても良いが、直前にフライパンでサッと煎ると香りが良い。
