豆腐のふんわり蒸し

あんかけは寒い季節にピッタリです。レンジで蒸すから結構簡単に出来るのでぜひどうぞ！このレシピの生い立ち温かい豆腐料理を作ってみたくて。中にいれる材料は変化をつけてもいいかも？人参とキクラゲとかね。

1. 木綿豆腐 １丁
2. 塩鮭 一切れ
3. 生しいたけ ２枚
4. 長芋 ５cm
5. 卵白 大さじ１
6. 青ネギ（小口切り） 適宜

1. 1

   豆腐はしっかり水切りしておきます。塩鮭は皿にのせてラップをかけレンジで２分位加熱して骨と皮を除いてほぐします。しいたけは細かく切っておきます。

2. 2

   ボールに①の豆腐、鮭、しいたけを入れ、長芋をすりおろして加え、卵白と片栗粉大さじ１を加えてよく混ぜます。耐熱容器２個にそれぞれ盛りラップをかけ２分位加熱します。

3. 3

   小鍋にだし汁３／４カップ、醤油小さじ１、塩少々、酒小さじ２を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉（片栗粉大さじ半分、水大さじ１）を回し入れてとろみをつけます。

4. 4

   ③をレンジから取り出して青ネギを散らし、③のあんを等分にかけて頂きます。

コツ・ポイントレンジで全て出来るのでコツっていうほどのものはありません（笑）。簡単に出来るので試してみて下さいね。