ほぼ毎日のように食べても不思議と飽きないこの豆腐のサラダ・・・日によって入れる材料が違うからでしょうか！？1人前でもかなりボリュームがあります。 もちろん栄養満点です。
このレシピの生い立ち
良く食べる冷奴をもう一工夫しようと思いいろいろ試した結果、こんな感じのサラダになりました。
材料
- 豆腐 １/2丁
- 山芋 直径５ｃｍ位の山芋なら２～３ｃｍ分
- オクラ １～２本
- タマネギ １/６個
- みず菜 適量
- ボイル海老 ５～６尾
- 液体白だし 大さじ１
- ゆずポン酢 大さじ１
- 水 大さじ１
- しょう油 大さじ１
- かつお節 適量
- 白ゴマ 少々
- マヨネーズ 適量（多めにかけた方が美味しいです）
作り方
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1
器に豆腐を手で軽くつぶして入れる。さいの目にした山芋を豆腐の上にのせる。軽くマヨネーズをかけ、周りにスライスしたオクラをちらす。
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2
液体白だし・ゆずポン酢・水をかける。
スライスし水にさらしたタマネギをのせ、一口大に切ったみず菜ものせる。 -
3
皮をむいたボイル海老を盛り、かつお節・しょう油・白ゴマをかけ、最後にマヨネーズ（お好みの量で）をかける。
コツ・ポイント
この他に、トマト・ブロッコリー・ブロッコリースプラウト・貝割れ・そら豆・枝豆・めかぶ・もずく・じゅんさい・温泉卵・ゆで卵・みょうが等・・・冷蔵庫に残っている食材と組み合わせても美味しくいただけます。
