暑い季節にぴったりの冷たいスープ！豆腐を使い、濃厚な味わいですが、くどくなくて飲みやすい。ミネラル補給もできますね！
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！(東京都M様）
材料
- 絹ごし豆腐 120～150g
- 豆乳(無調整) 50ml
- たまねぎスライス 1/4個
- バター 1欠（10g）
- 水 大さじ１
- コンソメ(顆粒) 小さじ1
- 白こしょう 少々
- スリムネギ 適量
作り方
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1
このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
豆腐はすっきりなのに自然の甘み「北の大豆絹」をおすすめします。 -
2
豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて軽めに水切りしておく。
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3
フライパンにバターを入れ、弱火で玉ねぎを焦がさないように炒める。しんなりしたら、水とコンソメを入れて火を止める。
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4
ミキサーに粗熱を取った３と豆乳、２の豆腐を手で砕きながら入れ、なめらかになるまで撹拌する。
こしょうで味を調える。 -
5
器にそそぎ、冷蔵庫で冷やす。
食べる前に青ネギをのせてください。 -
6
「北の大豆絹」はタイシネットショップでも取り扱いしております。ご利用ください。
コツ・ポイント
濃いめに作るので、出来るだけ水分を控えめにします。
玉ねぎが焦げないように注意してください。
炒めるのがめんどうな場合、耐熱皿にスライスしたねぎを入れ、バターをのせて加熱しても良いと思います。
玉ねぎが焦げないように注意してください。
炒めるのがめんどうな場合、耐熱皿にスライスしたねぎを入れ、バターをのせて加熱しても良いと思います。
