豆腐のごまごまサラダ

ごま、シソ、えごま油の相性が抜群。このレシピの生い立ちこの時期、庭のたくさん育っている青葉を使いたくて。

1. 木綿豆腐 1丁
2. 青シソ 5枚〜10枚くらい
3. 黒ごま 大さじ1
4. 白ごま 大さじ1
5. 海苔 1/2枚
6. 鰹節 1/2〜1パック
7. えごま油 小さじ2
8. 醤油 大さじ1
9. 酢 小さじ2

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで軽く水切りし、1.5センチくらいの角切りにする。シソはみじん切りにする。

2. 2

   ①にすりごま、鰹節、1センチくらいにちぎった海苔、えごま油、醤油、お酢を入れて軽く混ぜ合わせる。

コツ・ポイントすりごまと鰹節が調味料と豆腐の水分を吸ってくれるので、豆腐の水切りは軽くやればok。お好みで七味唐辛子、梅肉、シラスまたはちりめんじゃこ等を入れてもよいと思います。