豆腐のきのこあん

メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。このレシピの生い立ちメディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。

1. 焼き豆腐 240ｇ
2. 干椎茸 4ｇ
3. えのきだけ 40ｇ
4. しめじ 80ｇ
5. 水 500g
6. サラダ油 2ｇ
7. 醬油 16ｇ
8. 上白糖 4ｇ
9. みりん風味調味料 4ｇ
10. 片栗粉 8ｇ
11. 調理酒 4ｇ
12. 水（片栗粉用） 15g

1. 1

   豆腐は大きめに切り、えのきとしめじは石づきを切ってばらしておく。

2. 2

   干椎茸は水で戻し石づきを取りスライスする。

3. 3

   鍋に水と①の具材を入れ煮立ったら、調味料で味付けしいったん火を止める。

4. 4

   水溶き片栗粉を回しいれ、だまにならないようにかきまぜたら再度火をつけ数分加熱し出来上がり。

コツ・ポイントメディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。