ポルペッティーネはイタリアの肉団子。本来は仔牛肉のミンチにパンチェッタなどを加えますがダイエットver.でヘルシーに！
このレシピの生い立ち
フレンチ＆イタリアン大好きなダンナさんがダイエットを始めたので、ちょっと工夫してカロリーダウンしてみました＾＾
材料
- 絹ごし豆腐 １丁
- 鶏ひき肉（むね） ２５０グラム
- タマネギ（みじん切り） １／２個分
- ニンニク（みじん切り） １かけ分
- トマト缶 １／２缶
- ローリエ １枚
- タイム 少々
- 塩・胡椒 適量
作り方
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1
豆腐は崩してレンジでチン♪よ～く水分を飛ばします。
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2
豆腐が熱いうちにタマネギのみじん切り（半量）を加えます。
冷めたら鶏ひき肉を加えて塩・胡椒をし、よくこねます。 -
3
大き目の肉団子を作ってオリーブオイルを敷いたフライパンで表面に色が付くくらいに焼きます。
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4
肉団子をいったん取り出して少しオイルを足し、ニンニクと残りのタマネギ、ローリエを炒めます。
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5
トマト缶とタイムを加えてしばし煮込み、トマトソースを作ります。塩・胡椒で味を調えて。
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6
先に作った肉団子を戻し、しばらく煮込んで火を通します。
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7
器に盛って、粉チーズを振りかけたら完成です！（パセリのみじん切りでもあれば、彩りもよくさらにステキ♪）
コツ・ポイント
肉団子を焼いたときにほとんどお肉の脂が出ませんので、ニンニクを炒めるときに少しだけオイルを足します。 豆腐と鶏肉でとても淡白なので、ソースにタイムを加えて香りにアクセントをつけてみました。
