豆腐と高菜のうま煮

豆腐と高菜の組み合わせが良い感じです。このレシピの生い立ち行きつけの中華料理屋さんで食べてみて美味しかったので、自分でも作ってみました。

1. 豆腐 1丁
2. ひき肉 100g
3. 高菜 70〜80g
4. ネギ 1/2本
5. 人参 1/2本
6. 炒め油(ゴマ油) 小1
7. 生姜 小1〜2
8. 鶏がらスープ 200cc
9. 酒 大1
10. オイスターソース 大1
11. 片栗粉 大1

1. 1

   野菜と高菜は粗みじん切りにし、豆腐はスプーンで粗く崩す。
2. 2

   200ccのお湯に鶏がらスープの素を溶かしておく。片栗粉は大1の水で溶いておきます。

3. 3

   フライパンに炒め油を熱して生姜、ネギ、ひき肉の順に炒めます。

4. 4

   ひき肉に火が通ったら酒とオイスターソースを加えて、次に鶏がらスープを加えて煮立たせます。

5. 5

   2分ほど経ったら一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えて、好みのとろみ加減になるまで加熱して出来上がりです。

コツ・ポイント豆腐は絹でも木綿でも大丈夫です。