豆腐と豚肉のつるりん冷しゃぶ

豚肉に片栗粉をまぶしから茹でツルツル食感が、
喉越し良く冷やしておくと口の中が涼しげに
このレシピの生い立ち
前もって作ることが出来る料理をと考え、出来たレシピです

材料

  1. 豚ロース薄切り（しゃぶしゃぶ用） 400グラム
  2. 豆腐(絹ごし) 1丁
  3. 塩蔵わかめ 40ｇ
  4. トマト 2個
  5. 香味ダレ材料
  6. 　　　しょうが 小１かけ
  7. 　　　大葉 5枚
  8. 　　　こねぎ 適量
  9. 香味ダレ調味料
  10. 　　　酢 大匙2
  11. 　　　砂糖 大匙2
  12. 　　　めんつゆ 大匙4
  13. 　　　醤油 小匙1
  14. 　　　ごま油 小匙2
  15. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    豆腐はざるにのせてかるく水をきり、8等分に切る

    トマトの皮をむき、櫛形に切る

  2. 2

    わかめは塩を洗い流して水に浸け、ざるにあげ、熱湯を回しかけ

    て水にとり、水けをきり、食べやすい大きさに切る

  3. 3

    豚肉を広げて、両面に片栗粉をまぶす

    たっぷりの熱湯に肉を一枚ずつ入れ、色が変わり、透明感が出るまでゆでて冷水にとる

  4. 4

    ザルにとり水けをよくきる

    豆腐、豚肉、トマト、わかめを器に盛り、香味タレをかける

コツ・ポイント

香味ダレの作り方

　しょうが、大葉、こねぎ、をみじん切りにする

　器に香味ダレの材料を混ぜ合わせ、しょうが、大葉、こ　ねぎのみじん切りを加える

Tags:

　　　こねぎ / 　　　ごま油 / 　　　しょうが / 　　　めんつゆ / 　　　大葉 / 　　　砂糖 / 　　　酢 / 　　　醤油 / トマト / 塩蔵わかめ / 片栗粉 / 豆腐絹ごし / 豚ロース薄切り（しゃぶしゃぶ用）

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