豆腐と蕪の酒粕入り豚汁酒粕汁

いつもの豚汁を酒粕入りで旨味たっぷりヘルシーにこのレシピの生い立ちいつもは鮭で作る酒粕汁を豚肉で

1. 豚肉切り落とし 180g
2. 新玉ねぎ(または玉ねぎ) 1/2個(100g)
3. 蕪 大1個または中2個(200g)
4. にんじん 小1本(120g)
5. 豆腐 小1丁(200g)
6. 蕪の葉(または三つ葉、ねぎなど) 適量
7. 酒粕 大さじ3〜4位お好みで
8. 顆粒だし 小さじ1/4
9. 味噌 大さじ2、5〜3、5
10. 水 500cc

1. 1

   蕪は食べやすい大きさのくし切り、新玉ねぎは1㎝位のくし切り、にんじんは少し小さめの乱切りにする。

2. 2

   蕪の葉は刻む。豆腐は厚みを半分にして食べやすい大きさに、できれば鍋に入れる前に手の上で切る。

3. 3

   鍋に水とにんじんを入れて煮立ったら、アクをひき、オタマ1〜2杯の煮汁を酒粕と味噌に加えて溶いておく。

4. 4

   ③に肉、新玉ねぎ 、蕪と葉を加えて中火強で透き通るまで煮る。アクをひき、豆腐、溶いた酒粕と味噌、顆粒だしを加える。

5. 5

   味をみて足りなければ味噌か水を足して調える。酒粕を入れるといろいろ体に良いことがあるよ。

コツ・ポイント季節によって具材を変えてもOK 酒粕はお好みだけど、鮭の三平汁より少なめが良いかと