豆腐と胡瓜のかにかまあん

とってもヘルシーですが満足度の高い一品です。このレシピの生い立ちかにかま消費週間

1. 豆腐 200ｇ
2. きゅうり ２本
3. かにかま 80ｇ
4. にんにく、しょうが １かけずつ
5. お湯 ２カップ
6. 紹興酒 大さじ１
7. ＊しょうゆ 小さじ１
8. ＊オイスターソース 小さじ１
9. ＊ウェイパー（中華だし） 小さじ２
10. ごま油 適量
11. 水溶き片栗粉 適量

1. 1

   にんにく、しょうがはみじんぎり、きゅうりは拍子木切り、豆腐はお好みの大きさに。かにかまはほぐしておく。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。きゅうりを中～強火でよく炒める。

3. 3

   かにかまを入れ和えたら、お湯、酒を入れ煮立たせる。（＊）を入れて味を調える。

4. 4

   豆腐を入れ少し煮込んだら、水溶き片栗粉で強めにとろみをつけて完成。

コツ・ポイント豆腐の下ゆでを行っておくと、煮崩れしにくく歯触りが良くなりますので、さらに良いと思います。