お豆腐を使ったヘルシーなさつま揚げです。
手作りで揚げたてを食べるのは美味しいですよ〜。
材料
- 木綿豆腐(水切り) 1丁
- むき海老 200gぐらい
- 大葉 8〜10枚
- 長芋 10g
- 自然塩 一つまみ
- 白味噌 大さじ1弱
- 生姜(すりおろし) 適量
- ニンニク(すりおろし) 適量
- 米粉 大さじ6〜8
作り方
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1
水切りした豆腐は6等分に切る。
海老は、下処理を済ませたものを3等分に切る。
大葉、長芋は4等分ぐらいに切る。 -
2
フードプロセッサーに米粉以外の材料を入れ、ガーガー混ぜる。
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3
②が混ざってきたら、米粉を入れる。
モッタリとするぐらいに調整しながら混ぜ合わせる。 -
4
揚げ油(170度ぐらい)に、スプーンで③を一口大すくって落とし、きつね色になるぐらい揚げる。
コツ・ポイント
豆腐は水切りをしっかりした方が、米粉を入れた時に生地がまとまりやすいです。
長芋は卵の代わりの繋ぎになります。
米粉の分量は生地の状態をみて調整して下さい。
長芋は卵の代わりの繋ぎになります。
米粉の分量は生地の状態をみて調整して下さい。
