乾物を使って、いつもの豆腐のから揚げをアレンジ♪
このレシピの生い立ち
ストックのすき昆布を使って、我が家の定番料理を一工夫してみました♪
材料
- 木綿豆腐 １丁
- 薄力粉 大さじ３
- 油 適宜
- すき昆布 ５センチ角１枚
- しょうゆ 大さじ１
- 酢 大さじ１
- 塩 少々
- 砂糖 小さじ１
作り方
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1
豆腐は冷凍庫でカチコチに凍らせ、使う前日または数時間前に冷蔵庫で自然解凍。急ぐ場合はレンジでチンでも◎
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2
両手のひらで挟むようにして水気をギュッと絞り、ボールに入れ薄力粉を入れる。豆腐は崩れてOKです。
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3
適当に豆腐を崩し奈がら、混ぜる。塊があっても大丈夫。
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4
一口大にギュッと握り、油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。片面がしっかり焼けてから返すと崩れません。
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5
すき昆布は大きな１枚をまとめて５㎝角ほどに切って密閉袋や瓶に入れておくと、すぐ使えて便利です。水に戻して水けを切っておく
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6
⑤と調味料をバットに入れ、そこへ揚げ焼きにして④の豆腐のから揚げを入れて味を浸みこませる。途中ひっくり返すとgood ！
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7
粗熱が取れたら冷やしておいても美味しいです。１時間ほど漬けておくと水分がすっかりなくなり、豆腐がすって美味しくなってます
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8
ストックのすき昆布で作りましたが、玉ねぎやにんじんの細切りを加えても合います♪
