豆腐と塩糀でヘルシーカプレーゼ

塩糀でお豆腐がねっとりクリーミーに☆ヘルシーなカプレーゼを召し上がれ。もうチーズはいらないかも！？このレシピの生い立ち塩糀でいろいろ漬けているうちに、美味しいレシピができました！

1. 豆腐 100g
2. 塩糀 小さじ1.5くらい
3. トマト 中1個
4. バジル 適宜
5. オリーブオイル 適宜

1. 1

   厚手のキッチンペーパーに半分量の塩糀を塗る。
2. 2

   塩糀を塗った上に豆腐を置き、豆腐の上側にも残りの塩糀を塗り広げる。
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   キッチンペーパーでしっかりくるんでタッパーに入れ、軽く重石をして冷蔵庫へ。二晩ねかせます。
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   (面倒でなければ、一晩経って出た水は捨て、キッチンペーパーも少し開いて軽く絞り、巻き直して冷蔵庫へ。)
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   豆腐の塩糀漬け完成♪

   (食べる前に流水で塩糀を流して下さいね)
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   豆腐とトマトをスライスして並べ、オリーブオイルをかけてバジルの葉を飾って出来上がり！

コツ・ポイント私が使っているのは塩分控え目の塩糀です。お使いの塩糀によって、量を調節してくださいね。お好みでペッパーを挽くのもアリかと。塩糀に漬けたお豆腐はそのまま食べても美味しいので、いろいろアレンジしてみて下さい。