豆腐と刻み昆布の炒め物

材料の味が引き立つ、シンプルな味付けです。このレシピの生い立ち豆腐を使ったおかず考えていて、きざみ昆布と合わせてみました。大きめに切った豆腐の表面をしっかり焼き、香ばしく食べ応えもあります。

1. 木綿豆腐 1丁（300g）
2. ちりめん 大さじ1と1/2
3. 生姜 1片
4. 戻さず使えるきざみ昆布 ひとつかみ（6g）
5. 人参 1/6本（20g）
6. みりん 大さじ1/2
7. 濃口醤油 大さじ1
8. サラダ油 大さじ1
9. 青ねぎ 2本
10. かつお節 1袋（5g）

1. 1

   豆腐は水気を切っておく、人参は短冊切りにする

2. 2

   しょうがは千切り、ねぎは小口切り、豆腐は一口大に切る

3. 3

   熱したフライパンに油を引き、ちりめん、しょうがを入れ香りが出るまで炒めたら、一旦お皿に移す

4. 4

   フライパンに人参と豆腐を入れて、豆腐が崩れないように炒める

5. 5

   調味料と刻み昆布を加えて全体が馴染むように炒める

6. 6

   器に盛り、ねぎとかつお節を飾る