家族食、介護食 時短食。夏の暑さにひんやり豆腐とささみ、冬瓜とエビを入れたヘルシープディングです。トマトソースがけです。
このレシピの生い立ち
冬瓜と豆腐のひんやり感が夏の暑さにぴったりだと思いこのレシピを考えてみました。簡単に作れます。
材料
- 木綿豆腐 180ｇ位
- 鶏ささみ肉 1本
- 冬瓜 40ｇ位
- むき海老（パック売り、冷凍の）） 2つ
- 塩 少々
- 白胡椒 少々
- 味噌 小さじ（2ｍℓ）1と半強
- 寒天パウダー 小さじ（2ｍℓ）2と半強
- 水 50CC
- トマトジュース（減塩） 大さじ3
- ゼラチン 小さじ（2ｍℓ）1
- 種入マスタード 小さじ（2ｍℓ）１位
作り方
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1
冬瓜を皮をつけたまま細長く切って面取りをして４分位固めに蒸しておく。蒸したら、６等分に切る。えびを４等分に切っておく。
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2
豆腐、ささみ、塩、白胡椒、寒天、水で溶いた味噌、水をフードプロセッサーに入れて滑らかにする。カップ１個に少し入れて平らに
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3
する。６等分した冬瓜の２個を入れる。間に切った４等分したエビ１つを入れる。上にまたかぶせるように残りをかける。３個作る。
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4
蒸し器で１８分～２０分位蒸す。
粗熱をとってラップをかけて冷蔵庫へ入れる。 -
5
冷蔵庫で冷えたら、トマトソースを作る。トマトソースとゼラチンを小鍋に入れよく混ぜて溶かす。カップに移してカップごと
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6
氷水に入れて、とろみがでるまで混ぜる。途中で種入マスタードを入れて混ぜたら完成。
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7
冷えて固まった中身をカップから取り出して半分に切りソースをかけて完成。
コツ・ポイント
トマトソースは時短にするためジュースを使っていますので、トマトの味が強いと感じる時は人参を蒸してマッシュして混ぜても良いです。
カップから取り出して切る時は切り口にきれいに冬瓜とエビが見えるように切ってください。
カップから取り出して切る時は切り口にきれいに冬瓜とエビが見えるように切ってください。
